Kleverige gemberkip
Keuken:
Vietnam
500
gr kipfilet
3
el zonnebloemolie
3
sjalotten gesnipperd
3
el bruine basterdsuiker
3
el vissaus
3
cm verse gemberwortel, in kleine reepjes
½
tl versgemalen zwarte peper
Handvol
basilicum en munt
Rijst
Bak
de kip in de olie totdat de stukken lichtbruin zijn en een beetje knapperig aan
de randen. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Doe de sjalotten in de pan en
laat ze in de olie zacht worden, voeg de suiker toe en bak langzaam tot het
mengsel een diepbruine kleur krijgt. Zorg dat het niet aanbrandt. Giet de
vissaus erbij en roer. Voeg gebakken kip, gember en peper toe, doe een deksel
op de pan en laat 20 – 30 minuten koken. Vergeet niet af en toe te roeren. Na
20 – 30 minuten moet de vloeistof stroopachtig zijn, de kip gekarameliseerd,
knapperig en gaar. Dien op met rijst waardoor je, na hem afgegoten te hebben,
de fijngesneden munt en basilicum doorheen hebt geroerd.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten